Особенности кальянного бизнеса

Бизнес

Кальянный бизнес в России

Курение кальяна – это тот элемент восточной культуры, который не только смог прижиться в нашем обществе, но и получил значительную популярность. У многих жителей нашей страны кальян ассоциируется с отдыхом после тяжелого трудового дня и расслаблением. И ввиду растущего спроса на услуги профессиональных кальянщиков, мысль об открытии кальянного бизнеса посещает многих современных предпринимателей.

Поскольку спрос порождает предложение, то здесь следует быть готовым к высокой конкуренции. Поэтому перед тем, как открыть кальянную, нужно изучить рынок в своем регионе, определить плюсы и минусы конкурентов и точно наметить направление собственной деятельности.

Сколько денег нужно, чтобы открыть кальянную

Чтобы определиться с финансовым вопросом, необходимо рассмотреть все возможные статьи расходов. Открытие кальянной предполагает следующие затраты:

  • первоначальный арендный взнос за помещение;
  • ремонт территории и ее оборудование в соответствии с требованиями СЭС и пожарной службы;
  • разработка дизайн-проекта заведения и его меблировка;
  • оборудование кухни (если таковая предполагается);
  • покупка медиа-оборудования (многие кальянные предлагают гостям игровые приставки);
  • покупка настольных игр;
  • аудиосистема;
  • приобретение контрольно-кассовой техники;
  • покупка кальянов и всех материалов, которые к ним прилагаются.

Рассчитать конечную сумму расходов до десятков тысяч рублей невозможно. Считается, что ценовой диапазон находится в промежутке от полумиллиона до миллиона рублей. Наиболее дешевые варианты относятся к тем случаям, когда владелец кальянной открывает заведение в одной из своих квартир.

Существует три варианта размещения кальянной:

  • обособленное помещение и/или терраса с балконом;
  • оборудованная зона в баре, кафе, ресторане или ночном клубе;
  • частная квартира (кальянные в жилом доме не запрещены по закону).

Кальянная с нуля может быть открыта и в многоквартирном доме, но число подобных заведений невелико. Такой вариант непопулярен из-за сопутствующих ограничений, которые сопровождаются с большими рисками. Если жильцы начнут жаловаться на запах табака, компетентные органы имеют право закрыть заведение.

При аренде отдельного помещения предприниматель будет платить примерно 30-40 тысяч в месяц. Размеры платы варьируются в зависимости от площади и от расположения территории. Удачным считается место, которое удовлетворяет двум критериям:

  • размещение в центре города;
  • близость к другим развлекательным заведениям.

Аренда в центральных районах всегда стоит дороже, но в случае с кальянной эти затраты необходимы. От заведения, которое находится на окраине города, ждать скорой окупаемости бессмысленно.

Справка. При просмотре помещений желательно ориентироваться на те, чья площадь больше 100 м2. Этой территории будет достаточно для распределения столов, пуфов и диванов.

Дизайн кальянной разрабатывается при опоре на личные вкусы владельца и на требования Роспотребнадзора. Поскольку кальянная – это место, куда посетители приходят, чтобы расслабиться, главное значение приобретает комфорт. Удобная мебель и текстиль в восточном стиле – стандартные атрибуты кальянной.

Среди стилей, которые часто используются для оформления кальянных, значатся:

  • восточный;
  • дворцовый;
  • классический и неоклассический;
  • современный.

Если предприниматель понимает, что не справится с разработкой дизайн-проекта, он может воспользоваться услугами студий. Студии предлагают в т.ч. готовые проекты кальянных под ключ. Такой проект дает следующие полезные результаты:

  • оформление облика заведения;
  • составление плана и технических расчетов;
  • подбор отделочных материалов и оборудования;
  • выбор и расстановка мебели.

Справка. Стоимость дизайн-проекта во многих компаниях измеряется квадратными метрами. Средняя цена за планировку 1м2 составляет 1 000 рублей. Строительные и ремонтные работы обсуждаются в индивидуальном порядке.

Покупка кальянов

Сэкономить на кальянах можно в том случае, если сразу приобрести качественные экземпляры. В число проверенных производителей входят:

  • Dschinni;
  • Темпл 45;
  • ОтИвана;
  • Khalil;
  • AMY;
  • KAYA.

Особенности кальянного бизнеса

Дешевые кальяны быстро дают знать о своих недостатках, которые различит любой клиент. Они горчат и имеют неприятные запахи. Такие характеристики относятся к китайским подделкам, закупаться которыми опасно для бизнеса.

Средняя стоимость надежного кальяна из хороших материалов составляет 3 000 – 5 000 рублей. Существуют модели и по 50 000 рублей, но оборудовать ими кальянную необязательно. Ориентировочные расходы на эти приборы составит 70 000 – 80 000 рублей.

Закупка кальянов производится с учетом столов в будущем заведении. Количество столов определяется ожидаемым числом посетителей:

  • небольшие столики вмещают по 2-3 кальяна;
  • большие столы – 5-6 экземпляров.

Справка. Желательно приобретать дополнительные кальяны – чтобы хранились в качестве запасных. Они могут понадобится, если один из действующих экземпляров заработает некорректно.

Огнетушители размещаются в трех частях кальянной – в гостевом зале, на кухне и в подсобке. При отсутствии этих устройств или неправильном размещении, пожарная инспекция не допустит открытие кальянной.

кальянный бар

При расположении огнетушителей на территории учитываются следующие правила:

  • огнетушители размещаются на расстоянии до 20 метров от возможных очагов пожара (в общественных местах);
  • огнетушители крепятся так, чтобы ими можно было легко воспользоваться при необходимости. Также крепление должно быть надежным, чтобы устройство не упало;
  • огнетушители кладутся в местах, которые будут доступны владельцам заведения и посетителям;
  • если кальянная занимает несколько этажей, на каждом из них закрепляются два огнетушителя.

Для общественных заведений покупаются стандартные порошковые огнетушители. Обустройство кальянной обойдется примерно в 10 000 рублей. В обязанности бизнесмена входит периодическая проверка огнетушителей. Эти приборы требуют регулярной перезарядки – если уже применялись в лофт-баре прежде.

Покупка материалов

Для кальянной закупаются такие расходные материалы, как курительные смеси, уголь, мундштуки и т.д. Курительные смеси закупаются разных типов, поскольку у посетителей бывают разные предпочтения. Среди разновидностей смесей выделяются следующие группы:

  • безникотиновый табак (на рынке представлен преимущественно фирмами SOEX и Saalam);
  • классический (большинство фирм используют одно и то же сырье для изготовления классического табака – Вирджинию Голд);
  • томбак (чистый табак, который не содержит ароматизаторов. В сравнении с классическим может показаться резким и слишком насыщенным);
  • журак (состоит из табака, кусков фруктов и листьев. Ценится в арабских странах. В России интересует только настоящих «гурманов»).

Справка. Узнать крепость табака возможно по количеству никотина. Производители указывают эту информацию на упаковках. Но поскольку данные у разных фирм существенно отличаются, узнавать о степени крепости рекомендуется у продавцов.

Уголь для кальяна также имеет свои вариации – в зависимости от материала, на основе которого был изготовлен. Угли делятся на четыре категории:

  • кокосовый;
  • древесный;
  • быстроразогреваемый;
  • на основе грецкого ореха.

Особенности кальянного бизнеса

На стартовый комплект материалов для кальянной уходит около 20 000 рублей. Эта стоимость увеличивается, если бизнесмен решает приобрести более дорогое сырье.

Открытие кальянного бизнеса – это не простое дело, как может показаться на первый взгляд. Для начала нужно сформировать общее представление о том, какой вы видите свою кальянную комнату. В первую очередь она должна нравиться вам. Необходимо абстрагироваться и понять, захотите ли вы еще раз вернуться в такое заведение. Если ответ будет «да», то это значит, что вы находитесь на правильном пути.

Дальше – это правильный подбор помещения. Лучше всего выбирать заведения, которые пользуются популярностью среди состоятельных людей. У ресторана, бара или кафе должна быть хорошая репутация. Это гарантирует постоянный поток людей и хорошую прибыль.

Прежде всего нужно разобраться как открыть кальянную по закону. Необходимо изучить все законы по ведению собственного бизнеса, а также законы, которые регулируют деятельность кальянных комнат. Это один из самых важных факторов, от которого зависит перспектива вашего бизнеса.

Следующий важный факт – это цель открытия кальянной. Не стоит думать о том, что после открытия собственного бизнеса вы сможете сидеть, сложа руки дома и просто получать деньги. Такой бизнес требует помимо финансовых вложений много времени и сил. Если вы сами очень любите кальян и устали оставлять деньги в других заведениях, то этот бизнес идеально вам подойдет.

Другими словами, абсолютно все необходимо продумывать до самых мелочей. Для начала нужно составить четкий бизнес-план кальянной с расчетами, в котором будут указаны все мелочи, на которые особенно нужно обращать внимание. Обо всем подробно поговорим ниже.

На открытие кальянной нужно будет потратить немало денег, если вы хотите создать действительно приятное место, в которое гости будут постоянно возвращаться. Далее мы рассмотрим сколько стоит открыть кальянную, подсчитаем приблизительные затраты, это поможет составить вам собственный бизнес-план кальянной.

На первый взгляд вам может показаться, что открытие кальянного бизнеса – дело простое, однако в действительности это совсем не так. Изначально вам следует сформировать общее представление о будущем заведении. В первую очередь, оно должно понравиться вам. Представьте себя клиентом, анализируйте и работайте над ошибками.

Следующим шагом является выбор помещения. Вы можете открыть кальянную с нуля или же предложить свои услуги владельцу какого-нибудь элитного ресторана. В последнем случае очень важно, чтобы заведение имело хорошую репутацию и пользовалось популярностью среди зажиточных людей.

Чтобы кальянный бизнес не обернулся проблемами, необходимо его зарегистрировать. Для этого желательно изучить все законы, регулирующие деятельность кальянных комнат.

Следует понимать, что успех подобного начинания во многом зависит от создания грамотного бизнес плана для кальянной. Он должен включать в себя все этапы ведения предпринимательской деятельности, оценку возможных рисков и эффективные меры для их устранения.

Перед тем, как открыть кальянную с нуля, следует учесть все необходимые расходы. Учтите, на открытие кальянного бизнеса уйдет немало средств. Поэтому если вы нацелены вести серьезную деятельность, вам не следует экономить. Ниже мы рассмотрим приблизительные стартовые расходы на открытие такого бизнеса. Они включают в себя следующее:

  1. Затраты на аренду помещения. Большинство предпринимателей, открывших кальянный бизнес, не располагают собственными помещениями. Поэтому им приходится арендовать их, платя ежемесячно около 50 тысяч рублей. Учитывайте тот факт, что изначально вам придется заплатить за первый и последний месяцы аренды.
  2. Ремонт и дизайн. Наймите рабочих, которые наведут порядок в помещении, и сделают косметический ремонт. Для дизайна интерьера лучше нанять специалиста. В таком случае общая сумма затрат составит около 0,5 млн. рублей.
  3. Покупаем кальяны. Как уже говорилось выше, экономить на курительных приборах не следует. Лучше отдать свое предпочтение продукции известных фирм. Количество кальянов зависит от вместимости вашего заведения. Как правило, за небольшим столиком размещается 2-3 прибора, для больших столов потребуется около 6 кальянов. Таким образом, затраты по данной статье будут составлять около 70 тысяч рублей.
  4. Огнетушители. Обязательны для кальянной. Вы не получите разрешения от пожарной инспекции, если в вашем заведении не будет несколько огнетушителей. Их следует размещать в зале для гостей, в подсобных помещениях и на кухне. На покупку огнетушителей вам придется потратить около 10 тысяч рублей.
  5. Покупка материалов. Речь идет о курительных смесях, табаке, углях и т. д. Если вы нацелены на серьезный кальянный бизнес, то договоритесь о регулярных поставках с зарубежными производителями. Для приобретения действительно качественных расходников следует проконсультироваться у специалистов. На старте вам придется потратить около 20000 рублей.
Читайте также  ЮниКредит банк - бесплатный телефон горячей линии

Как открыть кальянную по закону

Что же нужно, чтобы открыть кальянную? Как уже говорилось выше, в первую очередь вам следует изучить действующее законодательство. Дело в том, что на данный момент в РФ запрещено курение в общественных местах. Речь идет как о предприятиях, так и о заведениях общественного питания.

Особенности кальянного бизнеса

В Федеральном законе №15 значится, что в местах общественного пользования запрещается использование табака в любом виде. Данное постановление заставило владельцев кафе исключить кальян из своего меню. Однако это продолжалось относительно недолго. Выходом из этой ситуации стало предложение клиентам курительной смеси на травяной основе. А поскольку экспертиза занимает слишком много времени, то проверяющие компании ее не проводили.

В действующем законодательстве РФ нет четкого определения понятия «кальян». Это дает возможность предпринимателям находить «лазейки» в законе и использовать различные курительные смеси в своих заведениях.

Однако как бы там ни было, для курящих клиентов необходимо специально оборудованное помещение. Такие зоны чаще всего располагаются в отдельных комнатах. Возможно также открытие кальянной под открытым небом. При этом следует понимать, что курение кальяна запрещается в заведениях, расположенных на территории жилых домов. Штраф за несоблюдение этого закона может достигать 90 тысяч рублей.

Чтобы вести кальянный бизнес легально, у вас есть два пути:

  1. Зарегистрировать ИП. Индивидуальное предпринимательство – это наиболее простой и дешевый вариант. Стоимость оформления составляет всего 1000 рублей. Если вы планируете предлагать своим посетителям только кальяны, то смело регистрируйте ИП.
  2. Регистрация ООО. Более серьезный вариант, который подходит тем предпринимателям, которые планируют продавать в кальянные спиртные напитки. Регистрация будет стоить 4000 рублей. Дополнительно вам потребуется приобрести лицензию на продажу спиртного, которая стоит около 60000 рублей.

Срок оформления необходимых документов в обоих случаях составляет 5 дней. Помимо регистрации предпринимательской деятельности, вам придется выбрать систему налогообложения. Лучше всего работать по упрощенному варианту.

На вопрос о том, можно ли открывать кальянные, ответ однозначен – можно. Законодательство РФ не предусматривает специализированных ограничений, которые относятся к кальянным. Поэтому перед регистрацией бизнеса предприниматель изучает общие ограничения, которые распространяются на табак. В число требований, с которыми необходимо ознакомиться, входят:

  • запрет на рекламу табачных изделий;
  • требования от СЭС;
  • нормы оснащения противопожарной сигнализацией и огнетушителями.

Важно. Для каждого российского региона Госпожарнадзор может предъявлять дополнительные требования. Точный список предъявляемых пунктов необходимо уточнять у пожарной охраны.

Чтобы облегчить прохождение проверок предприниматель может отказаться от курительных смесей на основе табака. В 2019 году поставщики предлагают широкий выбор сырья, в котором этот компонент отсутствует. Использование таких составов предоставит бизнесмену большую свободу при выборе формата работы заведения.

Запуск бизнеса предполагает прохождение нескольких этапов:

  1. оформление документов и регистрирование бизнеса;
  2. выбор и аренда помещения для кальянной;
  3. проведение ремонтных работ и выполнение всех норм, предъявляемых к заведению;
  4. закупка оборудования и сырья для кальянов;
  5. меблировка помещения;
  6. наем и обучение сотрудников;
  7. проведение стартовой рекламной кампании;
  8. открытие.

Форма регистрации бизнеса определяется услугами, которые бизнесмен планирует предлагать. Если в кальянной не будут подавать алкоголь, то допустима регистрация ИП. Но при наличии алкогольных напитков разрешается только формат ООО. Это ограничение связано с тем, что получить лицензию на алкоголь может только юридическое лицо.

Регистрирование ООО (общество с ограниченной ответственностью) состоит из нескольких последовательных шагов:

  1. разработка названия для будущей организации. Наименование включает в себя две части – само название и организационно-правовую форму (к примеру: ООО «Восход»). Название прописывается на русском языке;
  2. указание юридического адреса. В качестве адреса используются арендуемое помещение или домашний адрес предпринимателя. Существуют компании, которые предоставляют юридические адреса за определенную плату;
  3. выбор кодов деятельности по ОКВЭД. Для кальянной подходит код 929. Если заведение предполагает другие типы услуг, их также следует указывать;
  4. определение размера уставного капитала. Минимальный размер суммы составляет 10 000 рублей. Уставной капитал вносится в течение 4 месяцев с момента регистрации бизнеса. Для внесения суммы бизнесмен открывает расчетный счет в банке;
  5. заполнение заявления по форме Р11001. С 2018 года в заявлении обязательно указывается электронная почта предпринимателя, на которую приходят документы с подтверждением;
  6. оплата государственной пошлины. При регистрировании ООО вносится плата в размере 4 000 рублей. Если бизнесмен проходит регистрацию онлайн (через сайт ФНС или госуслуги), он освобождается от пошлины;
  7. выбор системы налогообложения. Начинающие предприниматели часто останавливаются на упрощенной системе. Заявление о переходе на УСН следует подавать одновременно с формой Р11001;
  8. сбор пакета документов для отправки в ФНС. Передать документы можно при личном посещении ФНС по месту прописки или в режиме онлайн.

К документам, которые подготавливает предприниматель для открытия бизнеса, относятся:

  • заявление Р11001;
  • решение учредителя (если он единственный)/протокол собрания учредителей;
  • устав ООО (в двух экземплярах);
  • квитанция, подтверждающая уплату пошлины;
  • документы, в которых указан юридический адрес;
  • уведомление о переходе на УСН (в двух экземплярах) – если потребуется.

Справка. На прохождение процедуры регистрации в среднем уходит 3 рабочих дня.

Как уже было сказано, в первую очередь необходимо изучить действующее законодательство. А все потому, что 1 июня 2014 года депутаты Российской Федерации приняли закон о запрете курения в общественных местах. Это касается и предприятий, и заведений общественного питания.

С текстом закона каждый может ознакомиться в Интернете (Федеральный закон №15 «Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма»). В тексте нет ни единого слова о курении сигарет, сигар или кальянов. Однако там четко прописывается то, что категорически запрещается использования табака. То есть, раскуривать табак в любом его виде нельзя.

В законодательстве Российской Федерации четко не прописано, что такое «кальян». Поэтому, предприниматели находят разрешенные «лазейки», с помощью которых они «легализируют» курение кальяна. Это обошлось некоторым в «круглую копеечку». Владельцам пришлось заново оборудовать свое помещение специально для клиентов, которые желают покурить кальян.

Еще один выход, который придумали владельцы заведений – это доставка кальяна на дом клиенту. Но, такая услуга не пользуется особой популярностью среди простого населения, так как является достаточно дорогой.

Переход на специальные курительные смеси без содержания табака – это еще один выход из сложившегося положения. По законодательству они не запрещены, а поэтому стали отличной альтернативой. Но, многие посетители отказываются их курить. Этот факт также нужно учитывать.

Работа по франшизе или покупка готового бизнеса

Если вы хотите открыть кальянную, но не знаете, как это сделать, то отличным вариантом для вас станет работа по франшизе. Крупные компании охотно сотрудничают с начинающими предпринимателями, предлагая действительно выгодные условия. Наиболее крупными игроками данного рынка являются:

  • Hookah Place;
  • Nargilia;
  • Smoke House.

Работа по франшизе принесет вам пользу лишь в том случае, если у выбранного бренда будет высокая репутация и громкое имя. Выбирайте из тех фирм, названия которых находятся на слуху и вызывают положительные эмоции у клиентов. Заручившись поддержкой такого бренда, вы сможете в краткие сроки заполучить постоянных клиентов.

Преимущества работы по франшизе заключаются также и в том, что вам не придется придумывать своей кальянной название, заниматься разработкой уютного интерьера и до мелочей продумывать особенности ведения деятельности. Данный условия уже определены компанией, и вам нужно будет лишь поддерживать имидж выбранного бренда. Обеспечив бесперебойную работу заведения и позаботившись о должном качестве обслуживания, вы быстро получите постоянных клиентов.

Теперь поговорим о покупке готового кальянного бизнеса. Это вариант тоже неплох для начинающего предпринимателя. Объявления о продаже можно найти в интернете и местных газетах. Однако здесь могут быть свои подводные камни. Дело в том, что случаи продажи прибыльного и перспективного кальянного бизнеса очень редки, а потому следует подойти к делу со всей серьезностью. Постарайтесь трезво оценить возможные риски, и лишь потом переходите к обзору преимуществ предложения.

Возможными поводами для продажи кальянного бизнеса могут являться:

  1. Проблемы с законом. Предыдущий владелец мог нарушить целый ряд законов: предлагать своим посетителям курительные смеси на основе табака, совершать махинации с финансами и т. д. Приобретать бизнес с плохой репутацией крайне нежелательно.
  2. Проблемы с помещением. Конфликт с арендодателем – наиболее частая причина закрытия и продажи бизнеса. Поэтому перед покупкой вам следует убедиться в наличии всех документов и перспективах продления аренды помещения. Для этого достаточно будет встретиться с его владельцем.
  3. Продавец является мошенником. К сожалению, на данный момент разработаны десятки мошеннических схем, которые нацелены на начинающих предпринимателей. Поэтому к покупке кальянного бизнеса желательно привлекать профессиональных юристов.

Кальянный бизнес открыт для франчайзингового сотрудничества. Начинающие предприниматели повышают свои шансы на успех при покупке франшизы у успешной кальянной сети. Франшиза подразумевает три главных преимущества:

  • право пользоваться торговой маркой франчайзера. Если эта марка хорошо известна, она быстро привлекает целевую аудиторию;
  • получение готового проекта по дизайнерскому оформлению кальянной. Иногда этот пункт относится к минусам, поскольку не дает франчайзи свободы в придании помещению уникальности;
  • возможность взаимодействия с франчайзером и получения от него помощи. Владельцы кальянных общаются со своими франчайзи на разных основаниях. Некоторые лица помогают только в раскрутке нового заведения, другие следят за каждым шагом новичка.
Читайте также  Займ в Platiza (Платиза), отзывы о компании

За предоставление бренда и помощи франчайзи выплачивает роялти. Роялти – это регулярные выплаты, которые начинающий бизнесмен выплачивает своему «наставнику». Их размер имеет форму процентной ставки, величину которой франчайзеры устанавливают по своему усмотрению. В круг популярных сетей кальянных входят:

  • Hookah Place;
  • Smoke House;
  • No Smoking;
  • Nargilia.

Покупая готовый бизнес, предприниматель отдает деньги за схему, которой пользовался прежний владелец. Реализованную бизнес-идею можно сравнить с протоптанной дорогой – идти по ней легко. Проблема заключается в том, что эта дорога может быть тупиковой. Владелец бизнеса не станет продавать прибыльное дело, но бывают и исключения. К возможным недостаткам такой идеи относятся следующие:

  • убыточность заведения;
  • плохая деловая репутация;
  • некачественное оборудование;
  • наличие заведения в черных списках у поставщиков, клиентов и т.д.;
  • завершение срока аренды;
  • задолженности перед кредиторами или ФНС.

Чтобы избежать покупки убыточного бизнеса, предприниматель должен совершить несколько действий:

  • выявить причины, по которым прежний владелец продает бизнес;
  • подробно разобрать документацию на заведение (желательно – с привлечением компетентных юристов);
  • провести аудит;
  • проверить помещение и просмотреть документы на него;
  • провести тщательную инвентаризацию имущества;
  • определить репутацию приобретаемого бизнеса.

Если вы все еще не знаете как открыть кальянную — не проблема. Сегодня многие предприниматели работают по франшизе. Для начинающих бизнесменов – это отличный вариант, который не требует больших усилий.  Крупные компании предлагают интересные условия сотрудничества. Среди них:

  • Hookah Place;
  • Smoke House;
  • Nargilia и многие другие.

Открытие кальянной: что можно, а чего нельзя

Особенности кальянного бизнеса

Перед запуском бизнеса предприниматель должен четко понимать, что курение табака в общественных местах незаконно. С 2014 года кальяны на табачной основе были изъяты из всех ресторанов и кафе России. Этот запрет распространяется и на курительные комнаты. Если бизнесмен планирует открывать кальянную в ресторане, табак потребуется заменить. В качестве альтернативы используются:

  • курительные смеси без добавления табака;
  • сиропы;
  • камни.

Кальяны на табачном сырье ставятся только в специализированных кальянных. Использовать их в общественных местах нельзя. Но и этот способ имеет свои ограничениях. В аутентичных кальянных строго запрещается подача еды и напитков гостям. Если посетители захотят какое-нибудь блюдо, им придется нести его с собой.

Распространенные нарушения, за которыми следует закрытие кальянных или большие штрафы, включают в себя:

  • продажу алкоголя (с лицензией или без нее);
  • отсутствие чеков (чек должен быть напечатан с помощью контрольно-кассовой техники, а не от руки);
  • применение безакцизного табака;
  • нарушения санитарно-эпидемиологических и противопожарных норм: в их число входят громкая работа вытяжки, отсутствие планов эвакуации, неправильная вентиляция и загрязнение воздуха.

Справка. Денежные штрафы за нарушение правил находится в диапазоне от 500 до 500 000 рублей.

Законодательную базу мы рассмотрели. Теперь нужно подытожить все, что мы узнали, перед тем, как открыть кальянную. Начинающий предприниматель должен четко понимать, как можно вести бизнес, а как нельзя.

Итак, курение табака в любом виде в общественных местах, в том числе и в местах общественного питания, строго запрещено. Соответственно, кальян с табаком в кафе или ресторане курить нельзя. Курительные комнаты также нельзя создавать. Казалось бы, а что тогда можно?

Если вы планируете открывать кальянное заведение на базе ресторана, бара или кафе, то вместо табака придется использовать:

  • курительные смеси без содержания табака;
  • сиропы;
  • специальные камни и др.

Но, следует помнить, что не все гости заведения по достоинству оценят такой кальян. Большинство людей желают получить расслабление именно от табака, а не просто вдыхать и выдыхать «вкусный» дым.

Как говорится, в каждом правиле есть свои исключения. К примеру, курения табака разрешено за пределами мест общественного питания и в специально отведенных местах. Поэтому, у каждого человека появляется возможность открыть свое собственное заведение, в котором будут только кальяны.

Особенности кальянного бизнеса

Еду и напитки подавать там категорически запрещено. Но, можно разрешать посетителям приходить со своей едой. Желательно, чтобы они при себе имели чеки о покупке на случай какой-либо проверки. А в качестве развлечений посетителям можно предложить настольные игры, игры на приставке и многое другое.

Рассмотрев законодательную базу, следует более подробно поговорить о том, что начинающему предпринимателю делать разрешается, а от каких действий желательно отказаться. Чтобы построить успешный кальянный бизнес, вам следует четко усвоить для себя следующие правила:

  1. По закону РФ курение табака в общественных местах строго запрещено. Речь идет и о заведениях общественного питания. Запрещается также и создание курительных комнат при ресторанах и кафе. Выходом из ситуации является предложение клиентам курительных смесей без содержания табака.
  2. Курение за пределами мест общественного питания разрешается, однако помещение должно быть специально оборудовано предоставления подобных услуг. Таким образом, вы можете открыть заведение, посетителям которого будут предлагаться только кальяны. Использование табака в этом случае не является нарушением закона.
  3. В заведениях, предназначенных для курения табака, категорически запрещено подавать клиентам еду и напитки. Однако вы можете разрешать им приходить со своей едой. В качестве развлечений в вашем заведении могут использоваться настольные или виртуальные игры и т. д.

Как открыть кальянную по закону

Кальянные – это популярные заведения, спрос на которые имеется в больших и маленьких городах. Открывать заведение такого формата можно на территории уже работающего ресторана или на отдельной площади. Бизнесмены часто останавливаются на сотрудничестве с различными кафе – эта стратегия позволяет быстрее заявить о себе и привлечь клиентов. Посетителям кафе предлагается как стандартное меню, так и кальяны.

Возможен и второй путь развития – предприниматель открывает независимую кальянную, которая находится на собственной территории. В такой ситуации владельцу заведения не придется делится прибылью с владельцем ресторана. Но вся ответственность за раскрутку кальянной ложится на ее владельца.

Среди преимуществ открытия кальянной:

  • широкая целевая аудитория (заведение посещают лица от 18 до 40 лет);
  • низкая конкуренция (в некоторых городах спрос на кальянные превышает предложение);
  • удобство использования франшизы – бизнесмены, которые хотят иметь опору, заключают контракт с франчайзером, который берет развитие кальянной под свой контроль;
  • умеренные финансовые вложения и скорая окупаемость.

Работа кальянной имеет и важные особенности. К примеру, такие заведения вызывают повышенный интерес у санитарно-эпидемиологических служб. Предпринимателю нужно быть готовым к проверкам со стороны СЭС и соблюдать все требования. К другим недостаткам запуска кальянной относятся:

  • усложненный процесс оформления документов – для приобретения лицензии на алкоголь потребуются большие денежные вложения;
  • постоянный контроль посетителей на входе – клиенты обязываются предъявить паспорт, чтобы подтвердить свой возраст. По закону вход в кальянную до 18 лет запрещен;
  • лаундж-кафе накладывает ряд ограничений на подаваемые блюда;
  • строгие требования по пожарной безопасности.

Справка. Формально каждый посетитель кальянной обязывается подписать анкету о том, что он не против курения в общественном месте. На практике посетителей таких заведений не утруждают заполнением бумаг.

Особенности кальянного бизнеса

Чтобы оборудовать кальянную, потребуется стандартный комплект оборудования. Кальянный набор состоит из следующих позиций:

  • кальяны;
  • комплектующие для кальянов (колбы, чашки, трубки, шланги);
  • уголь;
  • пинцеты (для перемещения углей);
  • мундштуки;
  • фольга;
  • горелки;
  • ерши для очищения колб.

Отдельного внимания требует выбор кальянной смеси. От качества этого продукта зависит качество самой услуги. Среди популярных марок можно назвать следующие:

  • Al Fakher (Арабские Эмираты);
  • Serbetli (аналог Муассила);
  • Tangiers (Америка);
  • Fumari (Америка).

Перед выбором конкретной марки важно усвоить три типа табака и их основные характеристики:

  • Массиль. В составе табака присутствуют куски фруктов и патока. Этот вид считается самым ароматным и позволяет пускать зрелищные клубы дыма;
  • Томбак. Классический вариант, который не имеет фруктовых примесей и других «подсластителей). Подойдет любителям крепкого табачного вкуса;
  • Журак. Гибрид из Массиля и Томбака. Процент ароматизаторов в нем снижен, но вязкость субстанции сохранена.

При покупке кальянов учитываются несколько принципов:

  • герметичность;
  • неразборная шахта из нержавеющих материалов;
  • хорошая тяга у шланга просто промывания;
  • глиняная чаша;
  • стеклянная прозрачная колба.

Свою роль играет и эстетическая привлекательность кальяна. Но при выборе между функциональностью и красотой, следует отдавать предпочтение первому критерию. Опытные кальянщики рекомендуют кальяны египетских производителей, таких как Khalil Mamoon Double Kamanja. Китайские кальяны стоят дешевле, но и уступают по качеству аутентичным моделям. Среди китайских фирм достойны упоминания Mya и Ager.

Стоимость открытия кальянной зависит от ее формата. Ведение бизнеса по содержанию кальян-бара требует стартовых вложений от 1 миллиона рублей. Суммы, которые уйдут на запуск бизнеса, определяются и регионом, в котором открывается заведение.

Таблица 1. Затраты на открытие кальянной с нуля

Статья расходов Величина (руб.)
Оформление справок и регистрация бизнеса 50 000
Депозит по аренде (на 100 м2) 100 000
Меблировка и покупка аппаратуры 350 000
Ремонт и планировка помещения 200 000
Посуда и столовые принадлежности 30 000
Оборудование и комплектующие 40 000
Кальяны 70 000
Уголь и курительные смеси 60 000
Зарплата персоналу 120 000
Оборудование огнетушителями 10 000
Проведение рекламной кампании 30 000
Платежи по ЖКХ 15 000
Расходные материалы 10 000
Итого

Расходы на открытие бизнеса делятся на стартовые и регулярные. В таблице выше были приведены затраты из двух категорий. К примеру, депозит по аренде относится к стартовым расходам. Впоследствии предприниматель перейдет на помесячную или поквартальную оплату. Выплата зарплат и внесение коммунальных платежей относятся к регулярным расходам.

Читайте также  Расчетный счет в банке Веста для ИП и ООО: тарифы на РКО и отзывы

Важно. Все предполагаемые расходы должны быть отмечены в финансовой части бизнес-плана кальянной. Помимо расходов, в этой статье также делаются предположения о доходах.

Особенности кальянного бизнеса

Бизнес-ниша, которая связана с куренем кальянов, активно развивается и ожидает новых игроков. Если грамотно запустить проект, он принесет предпринимателю большие доходы. Основная часть работы, которую проделывает бизнесмен до открытия кальянной, заключается в анализе рынка и конкурентов. Владелец будущего заведения ставит перед собой следующие вопросы:

  • какова целевая аудитория кальянной? (обычно в категорию постоянных клиентов попадают люди от 18 до 35 лет);
  • какой ассортимент наиболее популярен? (на основе этих данных предприниматель будет закупать табак и планировать технологии приготовления);
  • в каком помещении разместится кальянная?
  • какие лицензии и разрешения нужно получить, чтобы вести бизнес законно?

Узнавать принципы работы конкурентов важно и для ориентировки в ценах. Заработок владельца кальянной складывается из следующих услуг:

  • бронирование стола. Средняя стоимость за один стол с одним кальяном на час составляет 1 500 рублей;
  • плата за кальян. В заведениях, которые не практикуют бронь, оплата берется за кальян. Он может стоить от 1 000 до 3 000 рублей – в зависимости от табака, жидкости и чаши;
  • еда. Подача еды в кальянных запрещена, но бизнесмен может заключить договор с кейтеринговой организацией и получать процент от продаж;
  • дополнительные услуги. В число развлечений, которые предоставляет заведение, входят игровые приставки, просмотр фильмов и другой развлекательный контент.

Важно. Не рекомендуется активно задействовать дополнительные развлечения, поскольку они удлинят бронь столов и уменьшат доход от самих кальянов.

Срок окупаемости успешных кальянных составляет 1 – 1,5 года. Уровень рентабельности приближается к 60%, что считается хорошим показателем.

Кальянная, или кальянный клуб, — это заведение, основной услугой которого является предоставление хорошо организованного пространства для курения кальяна.

Для того, чтобы именно ваш клуб стал популярным местом среди любителей кальяна, вам нужно создать уникальную концепцию заведения, проводить регулярные развлекательные мероприятия, предлагать новые формы времяпрепровождения.

Особенности кальянного бизнеса

Основными факторами успеха кальянной является местоположение, внутреннее оформление заведения, уровень сервиса и высокое качество самого продукта. Крайне важно учесть все требования к помещению для того чтобы избежать жалоб в органы пожарного надзора со стороны третьих лиц.

Создание и постройка клуба любителей паровых коктейлей непростая задача. Чтобы заведение пользовалось популярностью, необходимо обустроить кальянную так, чтобы она отличалась от подобных заведений, своей уникальностью и оригинальным дизайном.

В клубе нужно регулярно проводить развлекательные мероприятия на различные тематики. Основополагающим фактором популярности клуба — его месторасположение, внешний вид здания, в котором он расположен, внутренняя обстановка, высокое качество обслуживания и предоставление качественного продукта для курения.

Поэтому так важно на начальном этапе проработать бизнес-план кальянной.

Основная задача — постройка/аренда и отделка необычного здания, с стильными оборудованными внутренними помещениями, предоставлением всего необходимого для курения кальяна и получение стабильно растущего дохода.

Особенности кальянного бизнеса

Для обустройства такого заведения потребуются немалые капиталовложения. При отсутствии денежных средств в требуемом количестве, можно привлечь инвесторов или взять кредит в банке.

Совет

При этом стоит учесть, что при кредите, нужно будет ежемесячно выплачивать определенную сумму плюс проценты и страховка. Необходимо учесть все эти расходы и внести их в бизнес-план.

Конкуренция в этой отрасли высокая, чтобы обойти конкурентов нужно хорошо потратиться, продумать все начальные шаги и подсчитать необходимые затраты, т.е. составить бизнес-план.

  • Первоначальные капиталовложения составят не менее 1500000 рублей.
  • Окупаемость при постоянном потоке клиентов — через 1÷2 года.
  • Средний ежемесячный доход — от 100000 рублей.

Чистый доход будет зависеть от количества вмещаемых посетителей, месторасположения, региона проживания и его численности населения.

Кальянная — место для любителей кальяна. Основная услуга — предоставление комфортного места для курения кальяна и приятного времяпровождения. Такие клубы имеют статус полузакрытых, чтобы попасть в них нужно приобрести клубную карту.

Для покупки этой карты, необходимо предъявить паспорт, подписать согласие о вступлении в данный клуб и то, что не против курения рядом с ним. Лица возрастом до 18 лет в кальянную не допускаются. Внутренняя обстановка кальянной — общий зал с отдельными небольшими помещениями, в которых для фона негромко играет приятная музыка.

В основном данный клуб посещают для того, чтобы пообщаться с друзьями, при встрече на улице знакомых, отдохнуть от суеты будничного дня. В кальянной предлагаются следующие услуги:

  • Просмотр фильмов в определенное время. В отведенное для кинопросмотров время клуб становится небольшим кинотеатром. Фильмы выбираются по мере выхода на большой экран;
  • Предоставление игровых приставок;
  • Приглашение музыкантов, известных ди-джеев, артистов, выступающих в стиле StandUp. Живая музыка всегда пользуется популярностью у посетителей;
  • Настольные игры. В кальянной можно выбрать настольную игру из предлагаемой коллекции (мафия, экономигры и т.п.).

Оплата в кальянном бизнесе происходит разными способами, они рассмотрены в таблице Таблица 1 — Способы оплаты

Способ оплаты Описание
По времени Бронируется стол на определенное время. На каждом столе свое количество кальянов, в зависимости от числа людей, на которых он рассчитан. Для примера, забронировать стол для 5÷6 человек от 1500 рублей. Количество кальянов — 2 шт. (простая чаша).
За кальян Цена кальяна варьируется в пределах 300÷1500 рублей и будет зависеть от сорта табака, чаши (простая, фруктовая), жидкости (вода, сок или молоко).

Набор персонала

Персонал – это еще один очень важный фактор. От качества обслуживания в вашем заведении зависит количество клиентов и их общее впечатление. При подборе персонала в первую очередь нужно обращать внимание на внешний вид человека и его манеру разговора. Если на собеседование он пришел аккуратно одетым и причесанным, то и в работе он будет стараться выглядеть безупречно.

Манера разговора также очень важна, так как сотруднику постоянно придется контактировать с клиентами: предлагать услуги, принимать заказы, объяснять непонятные для гостя вещи. Сотрудник должен быть вежливым с клиентом при любой ситуации. Он всегда должен улыбаться, но при этом не должен быть навязчивым. Чрезмерное внимание и навязчивость может только отпугнуть клиента.

Очень важны знания сотрудников. Они должны досконально разбираться в кальянах и табаках. Обычно, клиент не знает, какой вкус кальяна выбрать, поэтому описывает все в общих чертах. Сотрудник должен, исходя из полученных данных, предложить гостю наиболее для него оптимальный вариант.

Перед началом работы весь персонал должен пройти обучение. Лучше всего, чтобы занятие проводили опытные люди, которые в подобном бизнесе «плавают» не первый год.

Число сотрудников в кальянной зависит от ее формата. Небольшие заведения ограничиваются двумя кальянщиками, которые работают посменно. Они берут на себя две функции:

  • приготовление кальянов;
  • взаимодействие с посетителями.

Значение имеет и время работы. Если заведение открывается для гостей с 18:00 до 2:00, то потребность в посменной работе отсутствует. Если же кальянная работает ежедневно по 12 часов и имеет высокую загруженность, то в команду потребуются:

  • администратор (2 сотрудника);
  • бухгалтер (на основе аутсорсинга)
  • кальянщик (2 сотрудника);
  • помощники кальянщика (2 сотрудника);
  • повар – если предусматривается кухня (2 сотрудника);
  • уборщик.

Помощники кальянщиков могут выполнять разные функции и брать на себя задачи барменов/официантов. Если предприниматель не разбирается в сортах табака, ему следует нанять опытных кальянщиков, которые смогут посоветовать качественное сырье. Кальянщиков-новичков следует обучить всем навыкам и только после этого допускать к работе.

В качестве администраторов допускаются сотрудники без опыта в соответствующей области. При собеседовании важны следующие качества:

  • грамотная речь;
  • коммуникативные навыки;
  • опрятный внешний вид;
  • знание английского языка (желательно).

Справка. На начальных этапах функции бухгалтера предприниматель может брать на себя. Но со временем ему понадобится специалист, которого удобно нанимать на аутсорсинговой основе. Это позволит сократить расходы на персонал.

Основой кальянного бизнеса является качественное обслуживание. Поэтому персонал следует подбирать по следующим критериям:

  • внешний вид;
  • манера общения;
  • профессионализм.

Если человек пришел на собеседование неопрятным, то вряд ли он подходит для такой работы. Также важна и манера разговора, поскольку вашим сотрудникам придется постоянно контактировать с клиентами. Они будут принимать заказы, предлагать услуги и отвечать на вопросы гостей. В таком бизнесе не обойтись без конфликтных ситуаций, и сотрудник должен обладать высокой стрессоустойчивостью.

Желательно, чтобы человек хорошо разбирался в табаках и кальянах. В противном случае вам придется обучить его перед работой. Большинство клиентов кальянных просят подобрать им вкус, исходя из определенных предпочтений. Опытный сотрудник сможет быстро проанализировать запрос, подобрав наиболее приемлемый вариант.

О рекламе

Думая о том, как открыть кальянную, вам следует определить эффективные способы для привлечения клиентов.  Ведение серьезного кальянного бизнеса является немыслимым без хорошей рекламы. Начиная с первых дней работы, вам следует позаботиться о том, чтобы о вашей деятельности узнало, как можно большее количество людей.

Определите свою целевую аудиторию и выявите ее основные интересы. Для кальянного бизнеса это будут зажиточные люди и молодежь. Для раскрутки заведения необходимо будет запустить рекламу в интернете (в соцсетях и на виртуальных досках объявлений), раздавать флаеры на улицах и т. д.

Помните о том, что ведение успешного кальянного бизнеса возможно лишь в том случае, если вы предлагаете своим клиентам действительно качественные услуги. Все доходы и расходы, а также возможные риски должны быть прописаны в бизнес плане по открытию кальянной.

Лучшей рекламой вашего заведения является уровень сервиса. Анализируйте работу конкурентов и определяйте направления для совершенствования своего бизнеса.

Регистрация бизнеса и необходимые документы для открытия кальянной

Для ресторанов, кафе и баров, в том числе и для кальянных заведений лучше всего выбирать форму Общества с ограниченной ответственностью (ООО). Ознакомьтесь с информацией, как открыть ООО самостоятельно.

https://www.youtube.com/watch?v=XuhhN05LFDg

Но, также можно рассматривать и ИП (индивидуального предпринимателя). Прочитайте пошаговую инструкцию как открыть ИП самостоятельно.

Оцените статью
Финансы и жизнь
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.